در هر حال، صرفنظر از دلایلی که برای توقف رژیم کتوژنیک دارید، مصرف مجدد کربوهیدراتها پس از رژیم، عواقبی را به نمونه و اطلاعات برنامه کیتوژنیک دایت همراه خواهد داشت. برنج یک دانه گیاهی است که به تنهایی قند،کلسترول و چربی ندارد پس با مصرف کم نمی تواند باعث چاقی شود. اکنون زمان آن نیست که شمارش را کاملاً متوقف کنید. هیچ ماده غذایی به تنهایی چاق کننده نیست مگر اینکه از روش های غلطی برای تهیه آن استفاده شود و میزان زیادی هر روز مصرف شود. به همین دلیل دنبال کردنش برای بسیاری از مردم ساده تر است. از سوی دیگر غذای دریافتی در برنامه غذایی کتوژنیک، با دقت بیشتری مورد اندازه گیری قرار می گیرد و از این رو برای تثبیت وزن مناسب تر است. اگر به اندازه کافی مواد مغذی مطلوب و مناسب خلق و خو دریافت نمیکنید، سعی کنید مواد غذایی با کیفیت بالا را در رژیم غذایی خود بگنجانید.
برنامه رژیمی کتوژنیک
ما در این مقاله به جزئیات تثبیت وزن در رژیم کتوژنیک خواهیم پرداخت. افرادی که رژیم کتو داشتهاند، به خوبی میدانند تثبیت وزن در رژیم کتوژنیک یکی از دغدغههای متداول است. این هفته زمانی است که تمرین کنندگان با برنامه منظم بیشترین سود را خواهند برد. اما زمانی که وزن به سرعت کاهش یابد، به همان سرعت هم میتواند به حالت عادی برگردد. بدون کربوهیدرات، ماهیچهها ذخایر گلیکوژن یا سوخت ندارند و زمانی که انرژی لازم برای ورزش وجود نداشته باشد، ممکن است از دست دادن عضلات رخ دهد. این میوه با اثرات لیپوپروتئین کم چگالی یا LDL (کلسترول بد خون که سبب ایجاد پلاک در شریانها میشود) مقابله میکنند، و در نتیجه خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش میدهند. فقدان میوههای غنی از فیبر و فراوانی گوشتهای حاوی چربی اشباع شده، ممکن است کلسترول خون شما را افزایش داده باشد. به نظر میرسد یکی از کلیدواژههای ماندگاری که به دنیای رژیم غذایی وارد شد، “کتو” است.
برای شروع رژیم کتوژنیک چه باید کرد
در صورتی که بیماری استئاتواپاتیت غیر الکلی ایجاد بشه میتونه مشکل ساز باشه. هدف اصلی اتکینز ایجاد برنامه ای بود که دریافت کربوهیدرات را محدود کند تا راهی سریع برای چربی سوزی ایجاد شود. کربوهیدراتها را میتوانید به تدریج به یک وعده غذایی در روز اضافه کنید و ممکن است حتی متوجه شوید که الان بهتر میتوانید بخوابید، زیرا مصرف کربوهیدراتها، در شب منجر به خواب راحتتر میشود. برای رسیدن به این هدف، افراد باید حتی منابع سالم کربوهیدرات، مانند: غلات کامل، حبوبات، سبزیجات نشاستهای، میوهها و لبنیات را حذف کنند. رژیم کتوژنیک، یک رژیم پرچرب و کم کربوهیدرات است که ادعا دارد میتوانید تمام چربیهایی را که میخواهید مصرف کنید، هرگز دوباره احساس گرسنگی نکنید و حتی عملکرد ورزشی خود را افزایش دهید و در عین حال، وزن کم کنید.
رژیم کتوژنیک در واقع یک رژیم پرچرب است و بایستی کربوهیدرات دریافتی در روز ۲۰ تا حداکثر ۵۰ گرم باشد. در یک مطالعه نه ماهه کنترل شده از 240 فرد مبتلا به دیابت ، در میان گروهی که روزانه 750 میلی گرم کورکومین مصرف می کردند ، هیچ کس مبتلا به دیابت نبود. در پاسخ به این سوال باید گفت که برنج کته ای نسبت به برنج آبکش کالری کمتری دارد و در نتیجه کمتر چاق می کند.یکی از دلایل اصلی آن در روش کته از روغن بسیار کمتری استفاده می شود و برنج به صورت کته ای بسیار نرم و به راحتی له می شود. یکی دیگه از ویژگی های اصلی و جالب رژیم کتوفیت اینه که احساس گرسنگی نمیکنی و به راحتی به فعالیتهای روزمرهات میرسی و سریع وزن کم میکنی.
این رژیم کتوژنیک به دلیل افزایش پروتئین، بیشتر مناسب افرادی است که فعالیت بدنی شدیدی دارند. سالها اغلب افراد به هنگام خرید، مواد غذایی کم چرب را با این تصور که تناسب اندام خود را حفظ کنند خریداری کردهاند اما حالا باید بدانید که غذاهایی با چربی طبیعی کالری کمتری نسبت به مواد غذایی دارند که با شکر و سایر مواد افزوندنی با پایه شیمیایی غنی شدهاند. خودم هم بسیار کنجکاو بودم که متوجه این تفاوت بشوم. تفاوت اصلی بین دو برنامه غذایی، تجزیه مواد غذایی و راهنمای آنها است. میزان کربوهیدرات توصیه شده برای افراد، بسته به اهداف و سطح فعالیت آنها متفاوت است. متخصصان تغذیه میگویند: «در هفته اول روزانه 10 گرم کربوهیدرات اضافه کنید.» یک صفحه کاغذ بردارید و وزن و احساس خود را پیگیری کنید و بسته به اهدافتان، این تعداد را هر هفته یا یک هفته در میان افزایش دهید.
معایب و مزایای رژیم کتوژنیک
یک رژیم کتو توصیه میکند روزانه 20 تا 50 گرم کربوهیدرات خالص و کمفیبر مصرف کنید. علاوه بر این مصرف پروتئین به حفظ توده عضلانی هنگام کاهش وزن کمک میکند و مصرف آن نیز در هر رژیم غذایی مانند رژیم برای کاهش وزن سریع ضروری است. هنگامی که این اتفاق میافتد، چربی در کبد شکسته میشود و کتونهایی تولید میکند که محصولات جانبی متابولیسم هستند. این دارو می تواند خطر ابتلا به کتواسیدوز دیابتی (عارضه حاد دیابتی که اسیدیته خون را افزایش می دهد) را در این افراد بالا ببرد. در نتیجه غلظت خطرناکی از گلوکز و کتونها میتوانند در خون جمع شوند. با اینکه می دانستم این دو برنامه غذایی، اساسا کم کربوهیدرات هستند اما نمی دانستم ورودی ها و خروجی هایی که این دو برنامه را از هم متفاوت می کردند دقیقا چه مواردی هستند ( آیا اصلا فرقی هم داشتند؟ ). بنابراین حس کردم باید تحقیق کنم – بیشتر به این دلیل که می خواستم جواب درستی به دیگران بدهم.
همه چیز راجع به رژیم کتوژنیک
با این حال در پروتکل هایی که این دو برنامه غذایی دنبال می کنند تا به این فرآیند برسند، تفاوت هایی وجود دارد. همین موضوع، نشان دهنده تفاوت میان رژیم کتوژنیک و گرسنگی است. بیش از ۲۰ مطالعه نشان میدهند که این نوع رژیم غذایی میتواند به کاهش وزن کمک کند و باعث تقویت سلامتی شود. علاوه بر این، از آنجا که فهرستی طولانی از غذاهای ممنوعه در کتو وجود دارد، رژیمهای کتوژنیک طولانیمدت، میتواند منجر به کمبودهای تغذیهای شود. رژیم کتوژنیک چرخهای(CKD): این رژیم شامل دورههایی از مصرف کربوهیدرات بیشتر است، مانند 5 روز کتوژنیک و به دنبال آن 2 روز پر کربوهیدرات. یک رژیم غذایی کتوژنیک شامل کربوهیدراتها و پروتئینهای کم و چربیهای زیاد میشود تا بدن را وادار کند بهجای سوزاندن کربوهیدراتها جهت تأمین انرژی، سراغ چربیهای انباشته شده برود. در رژیم کتوژنیک، هدف، محدود کردن مصرف کربوهیدرات است تا بدن برای تامین انرژی، چربی را تجزیه کند. Th is data was created with the he lp of GSA Content Gener ator DEMO.
محققا بر این باورند که تغییرات وزن مربوط به کتو می تواند به دلیل از دست دادن توده عضلانی در فرد باشد به خصوص اگر شخصی بیش از حد پروتئین و چربی استفاده می نماید ممکن است وزن کم کند ، اما در واقع این کاهش وزند به معنای کاهش عضله زیادی در بدن او باشد . این امر به ویژه از آنجا که کربوهیدراتها برای تجدید و ترمیم عضلات ضروری هستند، صادق است. نویسنده سپس به شواهدی میپردازد که نشان میدهد مصرف ساکاروز با برخی اختلالات خاص غیر از چاقی مرتبط است. اما نکته جالب اینجاست که در رژیمهایی که پروتئین دارند، این میزان ازدسترفتن عضله خیلی بیشتر است. اما این دو دقیقا یک رژیم با نام های متفاوت نیستند. “یک رژیم غذایی که تمام گروههای غذایی را حذف می کند پرچم قرمز من است.” او می گوید این چیزی نیست که راجع به آن سهل انگاری شود و یا بدون نظارت پزشکی انجام پذیرد.