سبزه با تخمه آفتابگردان یک گزینه عالی برای هفت سین شما

سبزه با تخمه آفتابگردان یکی از سبزه هایی است که به راحتی می توان برای سال نو و سفره هفت سین سبز کرد.در این مطلب از ما روش های سبز کردن تخمه آفتابگردان را آموزش می دهیم.

هر یک از این سین‌ها نماد یکی از فرشتگان اساطیری ایرانی هستند و معنا و مفهوم خاصی دارند. کاشت سبزه شب عید یکی از آداب ویژه نوروز است که بسته به نوع بذر، چند روز پیش از عید نوروز انجام می شود.

برای کاشت سبزه نوروز می توان از انواع بذرهای مختلف از جمله بذرهای مرکبات و سبزیجات مختلف مانند عدس، ماش و گندم استفاده کرد. جالب است بدانید که می توان با سبز کردن دانه هایی مانند تخم آفتابگردان، تخم کدو و تخم خربزه نیز یک سبزه عید بسیار زیبا درست کرد. امروز قصد داریم نحوه کاشت سبزه شب عید با تخمه آفتابگردان، کدو و خربزه را به شما آموزش دهیم:

همچنین در بخوانید : راه تمیز کردن کابینت آشپزخانه به آسان ترین شکل

سبزه با تخمه آفتابگردان

 به ۱۵ روز زمان برای کامل شدن احتیاج دارد. ضمنا این بذر را فقط باید در فصل زمستان آماده کنید چون با هوای گرم سازگار نمی باشد.

برای شروع ۲ لیوان تخمه آفتابگردان را ۲۴ ساعت خیس کنید سپس در دستمال نخی ریخته و طبق آموزش بذرهای بدون لعاب عمل کنید.

بعد از ۳-۴ روز، تخمه ها ریشه هایی به بلندی ۷-۸ س پیدا کرده و جوانه قلابی شکل آن ظاهر می شود.

در این مرحله از سبزه با تخمه آفتابگردان تخمه ها آماده ریختن در ظرف اصلی می باشند.

سبد یا ظرفی که برای این بذر استفاده می کنید باید حداقل ۱۵ س دیواره داشته باشد.
حتما ۵ تا ۷ سانت از لبه ظرف را خالی بگذارید تا ساقه های سبزه مشخص نباشد.

**ریشه های این سبزه دیرتر در هم فرورفته و فرم میگیرد.

*داخل کتاب سبزه های خانم اسفندیاری گفته شده بود که ۱۰ سانت داخل ظرف بذر بریزین و ۵ سانت خالی بذارین تا لبه
به نظرم ۱۰ سانت خیلی زیاد بود و این تخمه ها بیچاره خیلی کمبود جا داشتن. یه جورایی بالای دهنه ظرف حالت انفجار ایجاد شده بود.

کاشت سبزه شب عید با تخمه کدو تنبل و خربزه

سبزه با تخمه آفتابگردان , تخمه کدو تنبل یا خربزه را به مدت 5 روز درون ظرف آب قرار دهید تا دهانه آن ها باز شده و جوانه بزند. یک ظرف یا گلدان با زهکشی مناسب انتخاب کنید و یک لایه لیکاپون، سنگ ریزه یا پرلیت درون آن بریزید. سپس خاک گلدان را روی آنها بریزید و سطح آن را با آبپاش خیس کنید. پس از این کار تخمه ها را روی سطح خاک بچینید و یک لایه خاک نازک روی دانه ها بریزید تا به حفظ رطوبت آنها کمک کند. مجدد روی سطح خاک را مرطوب کرده و با یک لایه نایلون روی آن را بپوشانید. بعد از سه الی 5 روز یک سبزه مخملی زیبا خواهید داشت.

بذرها و دانه های سخت و بدون لعاب

از دانه های این گروه می*توان به عدس ,ماش ,گندم ,باقلا, ماشک, لوبیا چشم بلبلی, تخمه آفتابگردان, تخمه کدو مرمری, گاودانه(کسن) , لوبیا چیتی, سنگگی و غیره اشاره کرد.دانه های این گروه چون بدون لعاب و درشت*تر از گروه اول هستند نمی*توان آن ها را روی سطح کار مالید بلکه باید داخل ظرف مورد نظر ریخته شوند البته با روش های خاصی می*توان این دانه ها را هم به صورت شیب دار سبز کرد که در ادامه آموزش لازم در این مورد داده می*شود.نکته دیگر اینکه این گروه از دانه ها زمان عمل آوری طولانی تری داشته و برای سبز شدن به زمان بیشتری احتیاج دارند.مثلا عدسی و ماشک حدود ۱۵ روز و باقلا و تخمه کدو حدود ۲۰ روز طول می*کشد تا آماده شوند.
اینک به توضیح مراحل مختلف سبز کردن دانه های این گروه می*پردازیم.

الف)خیس کردن

بذرهای این گروه مدت زمان بیشتری احتیاج به خیساندن دارند و این به ریز و درشتی دانه بستگی دارد.مثلا دانه های ریزتر مثل عدس گندم ماش ۱۲-۲۴ ساعت خیس کرده اما دانه های درشت مثل باقلا تخمه کدو لوبیا چشم بلبلی و غیره را باید ۴۸ ساعت خیس کنیم و در طی ۴۸ ساعت دو بار آب دانه ها را عوض می*کنیم.

ب)ریشه کردن و جوانه زدن

وقتی دانه ها به مدت لازم خیس خوردند آن ها را داخل یک کیسه نخی ریخته و داخل آبکش قرار می*دهیم تا آب اضافی آن خارج شود و دچار گندیدگی نشود.روزی ۲ بار کیسه پارچه ای را باز کرده و دانه ها را آبیاری کنید و هر بار کیسه را داخل آبکش پشت و رو کنید تا رطوبت و نور به همه جای آن به طور یکسان برسد بعد از ۳ یا ۴ روز دانه ها ریشه کرده و بعد جوانه می*زنند.وقتی جوانه ها به شکل آن ها را داخل سینی یا ظرف مورد نظر می*ریزیم.دقت کنید دانه ها را روی هم انباشته نکنید بلکه به طور یکنواخت و به ضخامت ۵ سانت داخل ظرف پهن کنید.

ج)قرار دادن روکش نایلونی شفاف

روی ظرف آماده شده یک نایلون شفاف که چند جای آن را سوراخ کرده ایم ,میکشیم و اضافه های نایلون را از زیر جمع می*کنیم.دو روز اول سبزه را در محیط پر نور داخل خانه در حالی که روکش نایلونی روی آن قرار دارد می*گذاریم.دقت کنید وقتی که روکش روی دانه ها قرار دارد سبزه را در معرض آفتاب مستقیم قرار ندهید چون دانه ها حالت پختگی پیدا می*کنند و دچار گندیدگی می*شوند.

د)آب دهی و نگهداری تا مرحله آماده شدن

دو روز اول باید روزی ۳ مرتبه دانه ها را با آب فشان اسپری کنیم روزهای بعد که ریشه ها فعال و جوانه ها کمی بلند شد به ۲ مرتبه آب دهی احتیاج دارد و باید سبزه را کاملا سیراب کرد و دیگر نیازی به آب فشان نیست.دو روز اول سبزه را در محیط داخل خانه در حالی که روکش روی آن قرار دارد نگهداری می*کنیم بعد از ۲ روز نایلون را برداشته و سبزه را ۱ روز دیگر در همان محیط قرار می*دهیم.پس از گذشت ۱ روز سبزه را به محیط آزاد خارج از ساختمان می*بریم.چون اگر در محیط داخل خانه قرار بگیرد ساقه ها بلند و سبزه ها کم پشت و تنگ می*شود که به این حالت اصطلاحا سایه رس شدن می*گویند.
اگر فصل زمستان باشد سبزه را چند ساعتی در معرض آفتاب ملایم زمستانی قرار می*دهیم و شب ها داخل خانه و یا بیرون که سایه و خنک باشد قرار می*دهیم و دیگر احتیاجی به اینکه شب ها به داخل خانه آورد شود ندارد.

آموزش کاشت فوری در تنگ

سبزه با تخمه آفتابگردان , این سبزه یک هفته ای سبز میشه و خیلی هم توپر و زیبا هست. اینم بگم که بعدا می تونید سبزه را نگهداری کنید تا رشد کنه و برگهاشو نوش جان کنید.

بذر تربچه را می تونید از لوازم کشاورزی ها یا عطاری ها یا گیاه فروشی ها بخرید.

برای زیبایی کف تنگ را سنگ، سنگ ریزه یا هر چی دوس دارید بگذارید.

روی سنگ ها را چند سانتیمتر خاک گلدون یا خالک الک شده بریزید.

خاک را با اسپری آب کمی مرطوب کنید.

روی خاک را بذر تربچه بپاشید. سعی کنید یکدست باشن و خیلی روی هم انباشته نشه.

روی بذر را هم آب اسپری کنید.

حالا روی تنگ را یکی دو روز با دستمال بپوشونید.

دستمال را هم با اسپری آب مرطوب کنید.

هر روز سطح خاک و دستمال را با اسپری مرطوب کنید.

حتما رطوبت به سطح خاک برسه.

به محض جوانه زدن بذر، پارچه نمدار را از روی اون بردارید تا کپک نزنه.

نکات

نکته مهم اینکه این بذر را اصلا آبیاری نکنید فقط هر روز آب پاشی بشه، چون نظم سبزه بهم میخوره و غرقاب شدن آب براش خوب نیست.

برای سبزه بهتره خاک را الک کنید.

می تونید از خاکهای بسته بندی گلخونه ای استفاده کنید.

در پایان هم می تونید سبزه را با شکوفه تزیین کنید. شکوفه سفید توی سبزه فوق العاده میشه.

هر بذری را به این روش می تونید سبز کنید.

آموزش کاشت سبزه عید فوری به روشی جدید و جالب

سبزه با تخمه آفتابگردان , برای درست کردن این سبزه جالب به چند بطری یکبار مصرف نیاز دارید و کمی پنبه.

اگر ۵ روز قبل عید هم اقدام کنید، سبزه زیبایی خواهید داشت.

بذر شاهی را خیس کنید تا حالت ژله ای پیدا کنه.

البته از بذرهای لعاب دار دیگه مثل منداب، ریحان یا تخم شربتی هم می تونید استفاده کنید.

انتهای بطری ها را به ارتفاع دلخواه ببرید.

سطح بیرونی اونها را با آب خیس کنید.

حالا دور ظرف و لبه اون را با پنبه خیس شده بپوشونید.

پنبه رو هدایت کنید تا لبه ی ظرف رو بگیره که احتمال لیز خوردنش وقتی سنگین شد با سبزه ها کم بشه.

اگر ظرف خیس باشه پنبه راحت می چسبه، با دست حالتش بدید تا یکدست بشه.

سطح پنبه ها را بطور یک دست با بذر پر کنید.

دو روز روی سبزه ها را با پلاستیک بپوشونید تا جوانه بزنه.

روزی چند مرتبه روشون آب اسپری کنید.

سبزه ها را جایی که هوایی نه سر و نه گرم داره قرار بدید.

جای کم نور باشه چون سریع به سمت نور میرن و سبزه ها کج میشن و مرتب باید برگردونید،

تو این مورد زیاد درگیر نور نباشید.

این روش رو شما می تونید روی هر ظرفی یا کوزه یا دامن عروسک و…. بکار ببرید.

فقط همه قسمت ها را یک اندازه آب پاشی کنید که سبزه یکدست باشه.

هر جا بذرها رشد نکردن اون قسمت آب پاشی بیشتر انجام بدید.

برای آبیاری راحت تر زیر سبزه ها می تونید بشقاب یه بار مصرفی بگذارید.

سبزه با تخمه آفتابگردان , در ابتدا باید تخم آفتابگران با کیفیت تهیه کنید که بوداده نباشد.

برای تسریع در روند جوانه زنی، باید تخمه آفتابگردان را حدود ۱۰ تا ۲۴ ساعت در آب خیس کنید. این کار به آنها کمک می‌کند تا سریعتر جوانه بزنند. سپس آن‌ها را در یک دستمال نخی مرطوب قرار دهید. 

وقتی دانه های آفتابگردان جوانه زدند؛ وقت آن رسیده که دانه ها را به ظرف اصلی منتقل کنید. دانه ها را خیلی متراکم روی سطح یک ظرف قرار دهید.

ظرف انتخابی شما باید دیواره بلند داشته باشد. به طور مثال ظرفی با لبه ۱۲ سانتی‌متری انتخاب کنید و ۷ سانتی متر درون آن را بذر بریزید و ۵ سانتی متر را خالی بگذارید.

می‌توانید یک ظرف وارونه دیگری را در طول دوره خاموشی ۲-۳ روزه روی آن قرار دهید. هنگامی که بذرها شروع به جوانه زدن کردند، ظرف را به مکانی آفتابی منتقل کنید.

به یاد داشته باشید که سطح دانه ها را مرطوب نگه دارید؛ اما خیس نباشد. پس از جوانه زدن بذرها آبیاری محدود توصیه می‌شود. آبیاری بیش از حد ممکن است منجر به رشد قارچ و پوسیدگی شود.

در عرض دو هفته سبزه تخمه آفتابگردان شما آماده است. حتی شما می‌توانید در نهایت از این میکروگرین ها کوچک برای تغذیه هم استفاده کنید. آن‌ها بسیار مقوی هستند. میکروگرین آفتابگردان منبع عالی آهن، کلسیم، فولات، پروتئین، روی، ویتامین های A، B و D و اسیدهای آمینه ضروری است.

این میکروگرین ها بسیار سالم هستند و می‌توان آن ها را به‌صورت خام  خورد و یا به سالاد، سوپ، ساندویچ و دیپ اضافه کرد.