11 خواص عرق بادیان، عوارض جانبی و طرز مصرف

در این مطلب با کمک مجلات معتبر پزشکی، شما را با عوارض جانبی، کاربردها، دوز مصرف و طرز استفاده اصولی و همه نکات ضروری دیگر عرق بادیان آشنا می کنیم.

بطور خلاصه

مزایای بادیان در طب سنتی عبارتند از (برای یافتن بهترین درمان هر بیماری روی آن کلیک کنید):

بادیان چیست؟

بادیان یک ادویه پرطرفدار است که در سراسر جهان برای عطر و طعم آن مورد استفاده قرار می گیرد و یک نوع از طعم و مزه را ایجاد می کند که غذاها را بسیار عالی می کند. همچنین به اسم بادیان چینی و بادیام هم شناخته می شود. نام علمی آن Illicium verum است که از میوه یک گیاه همیشه‌سبز به دست می‌آید. بادیان بومی مناطق جنوبی چین و مناطق شمالی ویتنام است، اما در دیگر کشورهای جنوب شرقی آسیا کشت نشده است.

بادیان همانند بادیان رومی (انیسون) نیست، هرچند طعم های آن ها یکسان هستند و به عنوان یک جایگزین ارزان قیمت در بسیاری از اقتصادهای فقیر معرفی شده است؛ اما شباهت های آن ها واقعا در آنجا پایان می یابد، زیرا بادیان دارای مزایای سلامت متفاوت نسبت به انیسون است. بادیان به طور گسترده ای در غذاهای آسیایی استفاده می شود، در حالی که انیسون به طور عمده در فرهنگ های غربی استفاده می شود.

صرفنظر از این موارد، امروزه هر دو آن ها به خاطر دسترسی گسترده و تمایل مردم به آزمایش طعم های متفاوت، استفاده می شوند.

حتما بخوانید: 10 تا از جدیدترین خواص کشف شده عرق نعنا که حتما باید بخوانید

اطلاعات تغذیه ای (در هر 100 گرم)

مزایای عرق بادیان بطور مشروح

1- کمک به جلوگیری از یبوست

اگرچه بادیان به عنوان یک ادویه و به ندرت در مقادیر زیاد استفاده می شود، منتها مقدار قابل توجهی فیبر در آن وجود دارد که می تواند برای هر کس مفید باشد. با اینکه فقط مقدار کمی در غذا استفاده می شود، اما وقتی که صحبت از فیبر می شود، هر کمیتی به حساب می آید. افزایش فیبر در روده بزرگ و امتداد بخش های درونی روده، باعث جذب آب و جلوگیری از سفت شدن مدفوع می شود. در هنگام یبوست، مدفوع سفت شده و دیگر قادر به حرکت نیست و این موضوع تبدیل به مشکل می شود. آب و فیبر برای جلوگیری از این امر ضروری است.

2- دور کننده پشه حتی بعد از خوردن بادیان

مطالعات نشان داده‌اند که ترکیبی با نام آنتول در عرق بادیان وجود دارد که به عنوان حشره‌کش در خارج از بدن عمل می‌کند، اما وقتی بلعیده می‌شود نیز این خاصیت را دارد. این منحصر به فرد است، چرا که بسیاری از دور کننده ها نیازمند استفاده در روی پوست برای عمل هستند، اما مصرف بادیان کمک می‌کند که از نیش پشه و دیگر حشرات در امان باشید چون آن‌ها خاصیت حشره کشی دارند. مصرف منظم بادیان باعث ایجاد مقاومت در برابر حشرات می شود؛ این امر خصوصا در مناطق گرمسیری که ممکن است از نیش حشرات در در طول سال رنج ببرند، بسیار موثر است.

3- کمک در شیردهی

مادران جدید گاهی اوقات مشکل تولید شیر بعد از تولد نوزاد دارند، به خصوص اگر نوزاد از طریق سزارین متولد شود و یا اگر این کودک اولین فرزند آن‌ها باشد. در این زمان، داروها می‌توانند برای تحریک تولید شیر مورد استفاده قرار گیرند. اعتقاد بر این است که ترکیب آنتول، شباهت ساختاری به دوپامین دارد که برای مهار انتشار پرولاکتین شناخته می‌شود (و تولید شیر)؛ بنابراین، با بیرون کردن دوپامین و جلوگیری از انجام این کار، تولید شیر افزایش می‌یابد.

حتما بخوانید: 38 تا از بهترین و مقوی ترین خوراکی و نوشیدنی های دنیا

4- کمک در کاهش علائم یائسگی

در شروع و بعد از یائسگی، سطوح استروژن به طور قابل‌توجهی افت پیدا کرده و زنان بدترین حالت بدنی را تجربه می‌کنند. در حالی که برخی از زنان با این امر مقابله می کنند و واقعا نیازی به رنج کشیدن نیست چون استفاده از مواد جایگزین استروژن یک گزینه معتبر است. به همین دلیل استفاده از موادی مانند بادیان که دارای خاصیت استروژنیک است نیز می‌تواند در مدیریت علائم، مفید واقع شوند. اضافه کردن این ادویه به وعده های غذایی، غذاهای پخته‌شده و حتی خیساندن در آب داغ و نوشیدن به صورت روزانه، می‌تواند به کاهش علائم کمک کرده و باعث بهبود استرس شود.

5- کمک به محافظت از بدن در فصل آنفلوآنزا

بیشتر میوه‌ها و سبزیجات حاوی مقادیر زیادی از آنتی اکسیدان ها هستند که ایمنی را افزایش و خطر عفونت و یا بیماری را کاهش می‌دهند. با این حال، بادیان دارای همه این ها به اضافه یک مکانیزم کاملا شگفت‌انگیز دیگر، به خاطر حضور ترکیبی به نام اسید شیکمیک است. اسید شیکمیک یک مولفه مهم پیشگیری کننده است که در تولید واکسن آنفلوآنزا استفاده می‌شود. بادیان دارای بیش‌ترین غلظت این ترکیب موجود در طبیعت است. به همین دلیل است که در رژیم‌های غذایی گیاهی به مقدار بسیار زیادی برای آماده‌سازی غذا از این ماده استفاده می‌کنند زیرا می‌تواند به میزان قابل‌توجهی ریسک ابتلا به آنفلوآنزا را در فصل مربوطه کاهش دهد.

6- کمک به بهبود کیفیت خواب

بی خوابی یا بد خوابی می تواند در نتیجه بسیاری از موارد باشد، اما اکثر مواقع، اضطراب و استرس باعث ایجاد علائم می شود. این به این دلیل است که نگرانی موجب افزایش سطح آدرنالین می شود که به عنوان ماده محرک و مهار خواب عمل می کند. بادیان به تعدیل برخی از این انتقال دهنده های عصبی و هورمون ها کمک می کند که به نوبه خود منجر به اثرات آرام بخش و مسکن می شود. اگر بی خوابی دارید با مصرف شبانه چای بادیان، تفاوت را تجربه کنید.

7- دارای خواص ضد قارچی است

بادیان همچنین دارای خواص ضد قارچی است که می‌تواند به صورت موضعی (به شکل اسانس بادیان) برای درمان عفونت‌های پوست استفاده شود، اما زمانی که به نرمال کردن کلنی‌های کاندیدا کمک می‌کند، به عنوان بخشی از فلور طبیعی در زنان یافت می‌شود. وقتی کلنی‌های باکتریایی و قارچی از تعادل خارج می‌شوند، آلودگی‌های قارچی واژینال اتفاق می افتد که باعث ناراحتی و خجالت می‌شود. بادیان مانع رشد و تکثیر بیش از حد ارگانیسم‌های قارچی می‌شود.

8- یک خون ساز عالی

بادیان غنی از آهن است که به نظر می رسد امروزه در رژیم های غذایی دارای کمبود وجود دارد. نتیجه کم خونی، پتانسیل ضعیف در حمل اکسیژن و رخوت و بی حالی است. مصرف منظم بادیان به تولید بیش تر گلبول های قرمز به خصوص در ارتباط با سایر مواد معدنی و ویتامین ها کمک می کند. گردش خون نیز به دلیل افزایش تعداد گلبول های قرمز افزایش می یابد.

حتما بخوانید: خواص و عوارض عرق رازیانه و طرز تهیه و مصرف آن برای گرفتن بهترین نتیجه

9- ارتقاء سلامت استخوان

بادیان غنی از کلسیم که جزء مهمی از استخوان است، می باشد. کمبود کلسیم منجر به پوکی استخوان می شود و از دست دادن استخوان ها را تسریع می کند. این امر به ویژه در زنان بعد از یائسگی مهم است؛ زیرا از زمان از دست دادن اثر محافظتی استروژن بر روی استخوان ها، در معرض خطر بیش تری برای افتادن و شکستگی هستند.

10- افزایش سلامت پوست

یکی از پروتئین های ساختاری کلیدی در پوست، کلاژن است که به حفظ سلامت آن کمک می کند. ویتامین C مکمل تولید کلاژن است و می تواند به جلوگیری از ظهور پیری زودرس و چین و چروک پوست کمک کند. ویتامین A موجود در بادیان نیز منعکس کننده اشعه ماوراء بنفش است و آسیب هایی را که ممکن است در نتیجه قرار گرفتن در معرض بیش از حد ایجاد شود، کاهش می دهد. ویتامین A می تواند ظاهر زخم را به علت آکنه یا علائم کششی به حداقل برساند و بعد دیگری را به سلامت پوست اضافه می کند.

حتما بخوانید: 32 تا از بهترین خوراکی ها برای سلامت و تقویت پوست

11- کاهش خطر ابتلا به سرطان

بادیان گنجینه ای از فیتوکمیکال های نادر مانند آنتول، کوئرستین، کوماریک اسید و کامپفرول است که دارای اثرات ضد التهابی قوی هستند که با کاهش اثرات آسیب اکسیداتیو به سلول ها، به نوبه خود خطر تغییرات سرطانی را به حداقل می رسانند. سرطان با رشد سلولی غیرطبیعی مشخص می شود و تصور می شود که با آسیب رساندن به سطح سلولی تسریع می شود.

چگونه از بادیان استفاده می شود؟

  • بادیان به طور گسترده به شکل های مختلفی بکار می‌رود و برای استفاده به عنوان کاربردهای دارویی و آشپزی، بسیار متنوع ‌است.
  • عرق استخراجی از بادیان برای سلامتی پوست و مو بسیار عالی است.
  • از میوه های خشک یا دانه های این گیاه می توان یک چای ملین و بهبود دهنده استرس آماده کرد.
  • از دانه های بادیان می توان یک شربت تزریقی تولید کرد و از این طعم شیرین پرطرفدار در شیرینی ها، کوکی ها و دسرها استفاده کرد.
  • از بادیان به عنوان ادویه برای ایجاد طعمی خاص در برخی از گوشت ها مانند مرغ و غذاهای آسیایی استفاده می شود.
  • بادیان را می توانید خودتان پرورش دهید و برگ و دانه های آن را برای استفاده در آینده به صورت درستی ذخیره و نگهداری کنید.

حتما بخوانید: با این 10 خوراکی روند پیری خود را به تاخیر بیندازید

عوارض جانبی و بالقوه بادیان

اگر در زمره گروه های زیر قرار دارید از مصرف زیاد عرق بادیان اجتناب کنید:

  • کودکان زیر 5 سال
  • زنان باردار
  • افراد مبتلا به اندومتریوز یا سرطان های وابسته به استروژن

حتما بخوانید: خواص عرق بیدمشک، عوارض جانبی، طرز استفاده و نکات مهم دیگر

در حالی که اطلاعاتی در مورد پتانسیل بادیان در افزایش تولید شیر مادر وجود دارد، منتها قبل از استفاده از روغن یا دوزهای این ادویه با پزشک صحبت کنید.

گفته می شود که عرق بادیان مانند سایر گیاهان از جمله بومادران، گندمک و سنجد تلخ ممکن است از شیر مادر عبور کند و هنگام تغذیه نوزاد را تحت تأثیر قرار دهد.

در یک مطالعه نشان داده شد که بعد از دادن چای بادیان به نوزادان برای از بین بردن کولیک، مشکلات عصبی رخ داد و علائمی مانند لرزش، اسپاسم و استفراغ دیده شد.

نتیجه گیری

بادیان یک جزء مهم برای آشپزی است که خیلی بیشتر از ایجاد طعم در غذا اهمیت دارد، چون تاثیرات قابل‌توجهی بر سلامتی نیز دارد؛ بنابراین می توانید با استفاده از بادیان تنوع بیشتری به رژیم غذایی خود اضافه کنید و سلامتیتان را به طور قابل‌توجهی بهبود دهید. پس با خرید این ادویه جزئی از بازار محلی خود، به همه این موارد دست پیدا کنید.

دیدگاهتان را بنویسید