کیک وانیلی با گاناش شکلاتی


هر بهانه ای برای جشن گرفتن باشد و من را در آشپزخانه خواهید یافت که این را درست می کنم. اسفنج وانیلی کرکی من در دو لایه گاناش شکلاتی ابریشمی و چکه ای غرق شد. می توانید کیک ها را از یک روز قبل آماده کنید اما قبل از سرو تا آخرین لحظه صبر کنید تا روی گاناش بریزید.

فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید و دو قالب کیک فنری 20 سانتی متری را با کمی روغن نارگیل چرب کنید.

در یک کاسه متوسط، شیر جو و سرکه را با هم مخلوط کرده و کنار بگذارید.

در یک کاسه بزرگ، آرد، شکر نارگیل، کمی نمک دریا و بیکینگ پودر و جوش شیرین را با هم مخلوط کنید.

در حین مخلوط کردن، روغن نارگیل ذوب شده و اسانس وانیل را داخل مواد خشک بریزید. وقتی مخلوط شد، در حالی که به هم زدن ادامه می دهید، به تدریج شیر را اضافه کنید. فقط تا زمانی که خوب ترکیب شوند، مخلوط کنید.

خمیر را به طور مساوی بین قالب های کیک خود تقسیم کنید، اگر می خواهید دقیق باشید باید حدود 640 گرم خمیر در هر قالب باشد.

کیک ها را حدود 36 تا 40 دقیقه بپزید تا زمانی که همه آنها طلایی شوند و یک تستر کیک تمیز بیرون بیاید.

قبل از اینکه آنها را از قالب بیرون بیاورید و اجازه دهید روی قفسه های خنک کننده کاملا خنک شوند، اجازه دهید 15 دقیقه خنک شوند.

چند دقیقه قبل از اینکه کیک را آماده سرو کنید، گاناش را درست کنید

شیر جو دوسر را در قابلمه ای روی حرارت متوسط ​​گرم کنید تا به آرامی بجوشد، سپس حرارت را خاموش کنید.

شکلات تلخ را به یک کاسه متوسط ​​اضافه کنید و شیر جو دوسر داغ را روی آن بریزید. کمی نمک دریا اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا صاف و براق شود.

مقداری از گاناش را روی یک کیک پخش کنید، سپس دیگری را روی آن قرار دهید و گاناش را با قاشق وسط آن بریزید. از یک قاشق برای چرخاندن آن به سمت بیرون استفاده کنید و اجازه دهید از لبه ها چکه کند. در حالی که گاناش هنوز چکه می کند سرو کنید.

رژیم لاغری سریع