هوموس کاری بدون روغن – آسان، کم چرب و گیاهی


من همیشه یک کاسه هوموس در یخچالم دارم! اینجا خیساندن گیاه شناسی مدیترانه ای خوشمزه، سالم، مغذی و همه کاره.

می توانید آزمایش کنید مواد و چاشنی های مختلفو طعم‌های مختلف هوموس را ایجاد کنید، همانطور که من در این دستور غذایی ساده و بدون روغن گیاهی هوموس کاری انجام دادم. شما هرگز از خوردن هوموس خسته نخواهید شد! بعلاوه، شما می توانید آن را در غذاهای دیگر نیز استفاده کنید، مانند من در این بسته نخود کاری.

برای این دستور من هم تصمیم گرفتم برم کاملا بدون روغن برای یک دستور غذای سبک تر و کم چرب که برای همه مفید است (در اینجا یک دستور غذای فوق العاده خوشمزه حمص بدون روغن وجود دارد). حتی رژیم گرفتن هرگز به این آسانی و خوشمزه نبوده است!

چگونه یک هوموس کاری بدون روغن کامل درست کنیم

در اینجا برخی از بهترین نکات من برای داشتن آمده است حمص بدون روغنخامه ای و صاف بدون استفاده از چربی و مواد غیر ضروری.

اولین، تاهینی را با آب لیمو مخلوط کنیدحدود 1-2 دقیقه داخل غذاساز گذاشتم. این ترفند کوچک به شما کمک می کند تا حمص نرم تر و خامه تری داشته باشید!

دوم، استفاده کنید لوبیا سبز تا زمانی که آنها پخته شدند بسیار لطیف، تقریباً احساساتی. یک نکته عالی دیگر در اینجا این است که لوبیا را با مقداری بپزید جوش شیرینزیرا این امر PH آب را بالا می برد و به نخود کمک می کند تا به پوره ای نرم و بسیار ریز تبدیل شود.

سوم، سعی کنید استفاده کنید آب لیموی تازه فشرده. لیموناد خریداری شده در فروشگاه همیشه مزه ای کهنه دارد و مزه هوموس شما را یکسان می کند. لیمو بخرید و هوموس شما نه تنها طعم تازه‌تری پیدا می‌کند، بلکه طعم غنی‌تری نیز خواهد داشت!

در نهایت، مقداری ذخیره کنید آکوافابا – یعنی مایع داخل قوطی نخود یا نخود پخته – و از آن برای رقیق کردن دیپ استفاده کنید. این نوک برای یک مخلوط مالچ نرم تر و نرم تر است.

این نکات عالی برای هوموس بدون روغن را امتحان کنید و در بخش نظرات زیر به من اطلاع دهید که چگونه آن را دوست دارید!

وزوز اجتماعی

نکاتی برای انتخاب مواد تشکیل دهنده

ادویه

همیشه سعی کنید ادویه های تازه را در فروشگاه های تخصصی یا قومیتی پیدا کنید، زیرا ممکن است تازه تر از ادویه های موجود در قفسه های سوپرمارکت باشند. بسته های کوچک را انتخاب کنید. بهتر است آنها را به طور مرتب بخرید تا اینکه یک بسته بزرگ را برای سالها در انبار بگذارید، زیرا تاریخ مصرف آنها تمام می شود.

سس کنجد

این کنجد برشته شده خوشمزه باید رنگ روشن داشته باشد و روی شیشه روغنی نباشد، زیرا می تواند نشانه ای از تاریخ انقضای قدیمی باشد.

مزایای قابل توجه سلامتی

لوبیا سبز

نخود یک منبع عالی از پروتئین گیاهی است، به خصوص زمانی که با یک منبع غلات ترکیب شود. به این ترتیب یک پروتئین کامل دریافت می کنیم. نخود حاوی بسیاری از مواد معدنی و ویتامین ها مانند منگنز، مس، آهن، روی و فولات (ویتامین B9) است.

به لطف محتوای غذایی عالی آنها، فواید زیادی برای سلامتی ما دارند:

  • آنها شما را برای مدت طولانی سیر نگه می دارند زیرا حاوی پروتئین و فیبر زیادی هستند که اگر مراقب وزن خود باشید عالی است.
  • نخود تنظیم قند خون را تثبیت می کند.
  • آنها به هضم غذا کمک می کنند.
  • آنها در برابر تعدادی از بیماری های مزمن محافظت می کنند.
  • نخود باعث سلامت مغز می شود.
  • می توانند از پوکی استخوان جلوگیری کنند.
  • این حبوبات از سلامت قلب حمایت می کند.
  • آنها همچنین برای مغز و سیستم عصبی مفید هستند.
  • آنها به کاهش سطح کلسترول بد (LDL) کمک می کنند.
  • آنها می توانند به پیشگیری از کم خونی کمک کنند.

سس کنجد

تاهینی سرشار از چربی‌های سالم، مواد معدنی و ویتامین‌ها است. سرشار از ویتامین B1، ویتامین B6، منگنز، فسفر و آنتی اکسیدان است.

برخی از فواید سلامتی مصرف تاهینی عبارتند از:

  • تاهینی ممکن است خطر بیماری قلبی را کاهش دهد
  • حاوی ترکیبات ضد التهابی است
  • برای سیستم عصبی مرکزی مفید است
  • تاهینی از عملکرد کبد و کلیه محافظت می کند
  • ممکن است خواص ضد باکتریایی داشته باشد

زردچوبه

زردچوبه ادویه ای است که به کاری رنگ زرد می دهد. حاوی کورکومین است که یک آنتی اکسیدان قوی است و خاصیت ضد التهابی دارد. در اینجا لیستی از سایر فواید سلامتی افزودن زردچوبه به غذا آورده شده است:

  • ممکن است در درمان بیماری آلزایمر مفید باشد
  • می تواند به پیشگیری از سرطان کمک کند
  • این ادویه خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهد
  • زردچوبه می تواند به درمان آرتروز کمک کند
  • می تواند به تاخیر در روند پیری کمک کند

اگر نمی‌دانید چه بخورید، در اینجا فهرستی از چند غذا برای ترکیب این غذای مغذی و پر پروتئین آورده شده است:

  • چوب شور
  • چوب های گیاهی
  • پیتا
  • فلافل
  • پر کردن نان
  • سس پاستا

با تشکر، healthline.com برای اطلاعات جامع در مورد مزایای سلامتی!

هوموس کاری در کاسه های سنتی مراکشی سرو می شود

هوموس کاری

یام

کیتلین هاونر

من همیشه یک کاسه هوموس در یخچالم دارم! اینجا خیساندن گیاه شناسی مدیترانه ای خوشمزه، سالم، مغذی و همه کاره. می توانید آزمایش کنید مواد و چاشنی های مختلفو طعم‌های مختلف هوموس را درست کنید، مانند دستور پخت هوموس کاری. شما هرگز از خوردن هوموس خسته نخواهید شد! بعلاوه، شما می توانید آن را در غذاهای دیگر نیز استفاده کنید، مانند من در این بسته نخود کاری.

زمان آماده سازی ده دقیقه

کل زمان ده دقیقه

دوره پیش غذا، صبحانه، ناهار، مخلفات

آشپزی مدیترانه، خاورمیانه

وعده غذایی 6

کالری 313 کیلو کالری

  • 15 اونس لوبیا سبز 1 3/4 فنجان، مایع را ذخیره کنید
  • جام لیموناد در مورد یک لیمو بزرگ – تازه بهترین است!
  • جام سس کنجد خوب هم بزنید، یا بهترین حالت ممکن!
  • اولین میخک سیر
  • 1-4 قاشق غذاخوری آکوافابا مایع در قوطی نخود یا لوبیا مایع که در آن پخته می شود
  • 2 قاشق غذاخوری پودر کاری
  • قاشق چایخوری زیره سبز خاک
  • قاشق چایخوری نمک

از تاریک شدن صفحه نمایش خود جلوگیری کنید

  • در غذاساز، تاهینی و آب لیمو را با هم ترکیب کنید و حدود 1 تا 2 دقیقه آن را بپزید و لبه‌های پایین کاسه را به میزان لازم بتراشید. در اینجا یک راز کوچک برای صاف تر و خامه تر کردن این هوموس وجود دارد!

  • حبه های سیر، زیره و 1/2 قاشق چایخوری نمک را به مخلوط تاهین و آبلیموی زده شده اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید زردچوبه اضافه کنید (به یادداشت مراجعه کنید). حدود یک دقیقه این کار را انجام دهید و در صورت نیاز دیواره های زیر کاسه را بتراشید.

  • لوبیا را بپزید (به یادداشت مراجعه کنید) یا قوطی های لوبیا را باز کنید. مقداری از مایع آن (آکوافابا) را در ظرفی بریزید و کنار بگذارید. لوبیاها را بردارید تا خشک شوند. نیمی از نخود را در غذاساز بریزید و حدود یک دقیقه آن را فرآوری کنید. کناره ها و ته کاسه را بخراشید، سپس نخود باقی مانده را اضافه کنید و بپزید تا غلیظ و نسبتاً یکدست شود – حدود 1-2 دقیقه.

  • اگر هوموس خیلی غلیظ است یا هنوز جویدنی است، آکوافابا را هر بار یک قاشق غذاخوری اضافه کنید تا یکدست شود و قوام دلخواه به دست آید.

  • در صورت نیاز نمک. جالب هست!

کالری: 313کیلو کالریکربوهیدرات ها: 48gپروتئین: 14gچربی: دهgچربی های اشباع شده: اولینgچربی های چند غیر اشباع: 2gچربی: اولینgسدیم: 210میلی گرمپتاسیم: 630میلی گرمفیبر: 13gخیابان: 7g