سس فلفل باجان به غذاها طعم مناسب کارائیب می دهد

باربادوس در جهان خارج به عنوان خانه رام کوه گی، شکر با کیفیت عالی و غذای ملی، ماهی پرنده شناخته می شود. اما تقریباً هر بازدیدکننده ای از این جزیره با سس فلفل باجان مواجه شده است. این یک چاشنی رایج است که معمولاً در یک فلاسک شیشه ای یا بطری پلاستیکی همراه با نوشابه بسته بندی می شود. باجان ها از سس فلفل تقریباً روی همه چیز از ماهی گرفته تا مرغ و گوشت خوک استفاده می کنند. بدون شک این یک تجربه افزایش دهنده طعم است، اما برای افراد ناآشنا، می تواند HOT، HOT، HOT باشد!

فلفل تند با استفاده از روشی به نام واحد Scovil اندازه گیری می شود. به عنوان مثال، یک فلفل سبز نمره صفر می گیرد. سس تاباسکو می تواند بین 2500 تا 5000 واحد Scovil باشد. سس فلفل باجان بین 30000 تا 50000 واحد Scovil یا تقریباً 10 برابر گرمای یک سس تند “معمولی” را ثبت می کند. سس لزوماً زبان را ضعیف نمی کند، بلکه باعث افزایش دمای بدن می شود – “گرمای بدن” را بسته می کند.

ماده اصلی سس فلفل باجان خردل است. رنگ زرد نارنجی آن را از سایر سس های فلفل هند غربی متمایز می کند. در حالی که به معنای واقعی کلمه صدها دستور غذا وجود دارد، مواد اصلی خردل، پیاز، سرکه سفید، سیر، نمک و فلفل اسکاچ بونت است. انواع مختلف شامل اضافه کردن آویشن، میخک، تربچه، شکر و رام است. سس فلفل نویل ادواردز مورد علاقه شخصی ما 5 درصد الکل است.

سس فلفل باژان طعم خوشمزه ای به Bloody Mary’s اضافه می کند، طعم مرغ و ماهی را بهبود می بخشد و وقتی در تخم مرغ همزده زده می شود، صبحگاهی بیدار می شود. اکثر مردم محلی و مسافران مطلع در هر پمپ بنزینی یک هات داگ با سس فلفل و هایپرچیپس (چیپس پوره سیب زمینی) سفارش می دهند — لطفا توجه داشته باشید که هات داگ باجان با سس مایونز و پنیر پارمزان سرو می شود، پس ترجیح خود را هنگام تهیه آن اعلام کنید. سفارش! و برای ماجراجویان واقعی، شنبه ها در باربادوس به وقت پودین سوس است، یک غذای محلی که نیازی به پرسیدن آن نیست و به سادگی با سس فلفل خورده می شود.

نوع قرمزی از سس فلفل باجان وجود دارد که به فلفل دلمه‌ای معروف است، روشی برای تهیه سس فلفل که در طول سال‌ها از نسلی به نسل دیگر منتقل شده است. این شامل خیس کردن یا خیساندن فلفل ها، دانه ها و ساقه ها در روغن به مدت یک سال قبل از افزودن مواد برای مخلوط است. واحدهای Scovil می توانند به 75000 تا 90000 بر روی فلفل دلمه ای برسند که این ادویه را فقط برای دوستداران فلفل تند حرفه ای می سازد. وقتی به فلفل یا خورش ها اضافه می شود، سس فلفل ذرت شده عمق طعم را به بعد دیگری منتقل می کند.

حتماً یک یا دو بطری برای یک سوغاتی فوق العاده از جزیره “ما” به خانه بیاورید.

رژیم لاغری سریع