زردچوبه: گیاه معجزه آسای طلایی زرد

TURMERIC: The Golden Wonder Herb کتابی عالی از Taryn Forrelli ND و TURMERIC: The Ayurvedic Spice of Life نوشته پراشانتی دو جاگر ام اس، هر دو کتاب با جزئیات به ما می گویند که زردچوبه چه گیاهی شگفت انگیز است. می توانید آن را ادویه هم بنامید. در زیر زمین مانند زنجبیل و سیب زمینی رشد می کند. به طور گسترده در سراسر هند رشد می کند. شبیه زنجبیل است اما کوچکتر و نازکتر است. از خانواده زنجبیل می آید. وقتی پوست تازه کنده شود نارنجی به نظر می رسد، اما اغلب خشک شده و به صورت پودر در می آید. در حین آسیاب کردن چند قطره روغن اضافه می کنیم (مراقب باشید نریزد). بعد از خشک شدن زرد به نظر می رسد و به همین دلیل به آن زردچوبه می گوییم. من آن را شفا دهنده معجزه آسای آشپزخانه می نامم. در لاتین به عنوان Curcuma Longa نیز شناخته می شود. این تنها ادویه ای است که توسط دانشمندان متعددی به دلیل خواص دارویی و خواص درمانی باستانی آن به بهترین وجه مورد تحقیق قرار گرفته است. اکنون نتایج به ما می گوید که زردچوبه می تواند هر بیماری را درمان کند. این ریشه فوق العاده به پاکسازی بدن و پیشگیری از سلامتی همیشه کمک می کند. زردچوبه تازه به عنوان پروبیوتیک نیز استفاده می شود.

زردچوبه یک ادویه رایج در هند است و هر خانواده ای از این گیاه مفید در آشپزی روزانه خود استفاده می کند. اینجا در ایالات متحده، بیشتر جامعه هندی هر روز از زردچوبه استفاده می کنند و همیشه در آشپزخانه موجود است. سوابق ما در هند حاکی از آن است که این زردچوبه زرد طلایی دارای بالاترین سطح ترکیبات ضد التهابی است و مردم بیش از 6000 سال است که از آن به عنوان تصفیه کننده خون برای تسکین درد، بیماری های پوستی، پاکسازی مجاری ادراری، بریدگی ها و باز شدن پوست استفاده می کنند. زخم و سرماخوردگی

این یکی از قدیمی ترین داروهایی مانند زنجبیل و سیر است. حتی امروز، من معتقدم که 70٪ از مردم هند که در روستاها و شهرهای کوچک زندگی می کنند، هنوز هم برای بسیاری از بیماری ها از زردچوبه استفاده می کنند. یادم می آید وقتی کوچک بودیم برادرم با مقداری خون روی پا و پایش به خانه آمد. مامانم بلافاصله مقداری پودر زردچوبه را از آشپزخانه بیرون آورد و روی زخم گذاشت و یک دقیقه با انگشت شستش فشار داد. بعداً وقتی خون قطع شد، زردچوبه بیشتری زد، یک تکه پنبه و یک بانداژ. این کار کرد!

در هند چندین پزشک آیورودا وجود دارد که مردم را با گیاهان، ادویه جات، یوگا، پرانایاما و مدیتیشن هم در روستاها و هم در شهرهای بزرگ مانند دهلی نو، بمبئی و چنای درمان می کنند. در واقع، بسیاری از سلبریتی های بالیوود و هالیوود، تاجران عالی رتبه و شخصیت های برجسته ترجیح می دهند برای مشکلات روحی و جسمی خود به پزشکان Nature Cure مراجعه کنند، زیرا آنها از داروهای مضر فعلی و پزشکانی که تنها یک هدف دارند، پول درآوردن و سکه کردن به ستوه آمده اند. هیچ رابطه ای با بیماران ندارند در بیشتر روستاها هیچ متخصص پزشکی وجود ندارد، اما حکیم وجود دارد که به روش‌ها و درمان‌های طبیعی خود معروف است. مردم به آنها اعتماد دارند زیرا آنها مردم را شفا می دهند.

ریشه زردچوبه آنقدر مفید است که می توانیم به طور منظم از آن به عنوان یک پیشگیری کننده برای کمک به خود در شرایط وحشتناکی مانند آنفولانزا، سرماخوردگی، ویروس ها، آلرژی ها، درد آرتریت، بیماری آلزایمر، مشکلات قلبی، سرطان، مجاری ادراری و سم زدایی بدن استفاده کنیم.

من یک چهارم پوند ریشه زردچوبه خام می خرم و با برس آن را کاملا می شوم. در مخلوط کن با 2 اونس آب خمیر درست کنید، صاف کنید و خنک کنید. برای جلوگیری از حالت تهوع، اول صبح نصف قاشق چایخوری از این خمیر را قورت می دهم. بگذارید به شما بگویم، زمستان در راه است و آلرژی ها و مشکلات بسیار بدی را به همراه دارد و شما نمی خواهید رنج بکشید. طعم آن نه تلخ است و نه ترش و نه تند. فلفلی نیست در واقع ملایم و کمی تند است.