حقیقت در مورد غذاهای اصلاح شده ژنتیکی

GMO ها یا “جانداران اصلاح شده ژنتیکی” گیاهان یا حیواناتی هستند که از طریق مهندسی ژنتیک ایجاد می شوند و DNA گونه های مختلف را ترکیب و تغییر می دهند و انواع مختلفی از مواد غذایی را ایجاد می کنند که در طبیعت سنتی یافت نمی شوند. مصرف کنندگان می ترسند که GMO ها ناسالم هستند و می توانند منجر به بیماری ها و مشکلات سلامتی در آینده شوند.

طرفداران و تولیدکنندگان GMO مانند شرکت مونسانتو (که اولین محصول تولید شده ساخارین بود) استدلال می کنند که دلایل مختلفی وجود دارد که چرا بسیاری از شرکت ها استفاده از GMO را انتخاب کرده اند، مانند: ب. ماندگاری طولانی تر، حشره کش های کمتر، تحمل بیشتر در برابر شرایط آب و هوایی نامطلوب، بیماری های کمتر محصول، و فروش بیشتر، که اقتصاد ما را تقویت می کند. مخالفان کاملا متفاوت بحث می کنند. برخی می‌گویند افزایش بیماری‌های خودایمنی، مشکلات باروری، بیماری‌های التهابی، اختلالات گوارشی و بیماری‌های مزمن تا حدودی به این دلیل است که سیستم ایمنی طبیعی بدن و ترکیب DNA آن برای DNA مضر موجود در غذاهای مشتق‌شده از گیاهان، حیوانات و دانه‌های اصلاح‌شده ژنتیکی آماده نشده است. در واقع، GMOها تنها در ایالات متحده در بیش از 80 درصد از غذاهای فرآوری شده معمولی یافت می شوند. در اینجا چند آمار شگفت انگیز دیگر وجود دارد:

  • USDA در سال 2010 گزارش داد که 80 درصد ذرت، 90 درصد سویا، 94 درصد پنبه دانه، 90 درصد دانه کلزا (مورد استفاده در روغن کانولا) و بیش از 50 درصد محصولات چغندرقند (برای ساخت ساکارز و رنگ های غذایی استفاده می شود) دستکاری ژنتیکی شده اند.
  • بیش از 60 کشور از جمله استرالیا، ژاپن و همه کشورهای اتحادیه اروپا، بذرها و مواد غذایی GMO را ممنوع یا محدود کرده اند. دولت ایالات متحده فروش GMO را بر اساس مطالعات انجام شده توسط تولید کنندگان واقعی شرکت های GMO تایید کرده است.
  • طبق ISAAA، «28 کشور مختلف در حال کشت محصولات اصلاح شده ژنتیکی هستند. سه کشور برتر در سال 2012 عبارت بودند از: ایالات متحده 69.5 میلیون هکتار ذرت، سویا، پنبه، کلزا، چغندرقند، یونجه و کدو، برزیل 36.6 میلیون هکتار سویا، ذرت و پنبه و آرژانتین سویا، ذرت و پنبه در 23.9 میلیون هکتار.
  • ISAAA همچنین خاطرنشان می کند که محصولات اصلاح شده ژنتیکی اغلب به عنوان خوراک دام استفاده می شود. GMOinside.org آمار زیر را گزارش می کند:
  • 90 درصد سویای کشت شده در سراسر جهان به خوراک دام می رود.
  • 48 درصد از سویای آمریکایی به عنوان خوراک طیور استفاده می شود.
  • 26 درصد از سویای آمریکایی برای تغذیه خوک ها استفاده می شود.
  • 12 درصد از سویای آمریکایی برای تغذیه گاو استفاده می شود.
  • 9 درصد از سویای آمریکایی برای تغذیه گاوهای شیری استفاده می شود.
  • بسیاری از محصولات لبنی همچنین حاوی تغییرات ژنتیکی مانند rBGH (هورمون رشد نوترکیب گاوی) هستند. در واقع، 17 درصد گاوهای شیری با rBGH تزریق می شوند. بهتر است لبنیات خود را از یک مزرعه محلی یا یک منبع قابل اعتماد که محصولات غیر GMO ارائه می دهد خریداری کنید.

وقتی نوبت به برچسب زدن می‌رسد، ایالات متحده از اکثر کشورهای جهان عقب است، بنابراین 64 کشور قوانین برچسب‌گذاری GMO دارند، اما ایالات متحده در حال حاضر هیچ قانون برچسب‌گذاری ندارد (اگرچه حدود 20 ایالت در حال تلاش هستند). USDA تنظیم می کند که کدام شرکت ها می توانند ادعا کنند که از غذاهای غیر GMO استفاده می کنند. نظرسنجی‌ها نشان می‌دهد که اکثر آمریکایی‌ها به طور قاطع خواهان غذاهای غیر GMO و برچسب زدن مکمل‌های غذایی هستند. بر اساس نظرسنجی اخیر سی بی اس/نیویورک تایمز، 53 درصد از مصرف کنندگان گفتند که اگر از آنها مطلع باشند، مواد غذایی اصلاح شده ژنتیکی را خریداری نمی کنند.

بسیاری از شرکت های ملی و بین المللی متعهد به ارائه غذاهایی هستند که به طور طبیعی تغییر ژنتیکی ندارند. برخی از این شرکت‌ها عبارتند از: Chipotle، Amy’s Organics، Applegate Farms، Ciao Bella Gelato، Earthbound Farm، Organic Valley، Pacific Foods، Stoneyfield Organics، Wild Harvest، و اخیراً General Mills تمام GMOs را از غلات Cheerios اصلی خود حذف کرد (البته نه بقیه خطوط Cheerio).

اگر شما علاقه مند به کسب اطلاعات بیشتر در مورد این تغییر فزاینده در فرآوری مواد غذایی و سلامت هستید، چندین گروه و برچسب حامی غیر GMO وجود دارد، از جمله GM Action Alliance، GMO Free USA و Citizens for GMO Labeling.

رژیم لاغری سریع